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Boudin blanc aux noisettes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 40 Minutes
  • Temps total : 55 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Boudin blanc aux noisettes

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Les ingrédients pour :
Boudin blanc aux noisettes

- 6 boudins blancs
- 100 g de noisettes
- 80 g de beurre
- sel et poivre

Pour la purée de carottes :
- 1 kilo de carottes
- 2 dl de lait
- 1 dl de crème

Convertisseur de mesures :

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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Boudin blanc aux noisettes


1/ Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les par la moitié. Jetez-les dans une marmite d'eau bouillante avec une cuillerée à soupe de gros sel.

2/ Versez les noisettes dans une casserole d'eau froide sur feu moyen. Laissez-les cuire 30 minutes puis égouttez-les.

3/ Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Déposez-y les boudins blancs.

4/ Retournez-les après 5 minutes de cuisson. Laissez-les encore cuire 5 minutes. Égouttez-les.

5/ Passez-les ensuite quelques instants sous un grill pour qu'ils soient bien dorés.

6/ Pendant la cuisson des boudins, écrasez les carottes au presse-purée. Délayez-les ensuite avec le lait chaud puis incorporez la crème. Assaisonnez.

7/ Faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Versez-y les noisettes. Remuez la poêle et retirez du feu lorsque les noisettes sont brillantes.

Servez les boudins blancs entourés de noisettes avec la purée de carottes en accompagnement.

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