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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h45
  • Temps total : 2h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Ingrédients

-1 poitrine de dinde sauvage ou de grain de 1.5 k (3 lbs)

-25 ml (2 c. à table) de beurre

-sel

-poivre

-50 ml (1/4 tasse) d'échalotes françaises, hachées

-375 ml (1½ tasse) d'atokas

-50 ml (1/4 tasse) sucre

-341 ml (12oz) bière blonde

-375 ml (1½ tasse) de demi-glace ( ou sauce brune du commerce)

-125 ml (½ tasse) jus d'orange

-25 ml (2 c. à table) vinaigre

Préparation de la recette :

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F).
Déposer la poitrine de dinde dans un plat allant au four beurré, garnir d'une
noisette de beurre, assaisonner et cuire au four 1 heure.
Ajouter les échalotes, les atokas et le sucre; poursuivre la cuisson 15 minutes et mouiller avec la bière, la demi-glace, le jus d'orange et le vinaigre. Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.
Couper la dinde en fines tranches et servir sur un lit de sauce.

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