Koshari abu gibba

Préparation de la recette :

1/ Émincer deux oignons et les faire brunir dans de l'huile. Réserver.

2/ Éplucher une tête d'ail, piler les gousses et les faire frire. Réserver.

3/ Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn. Les égoutter.

4/ Laver l'équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une casserole avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition.

5/ Ajouter 4 tasses de riz et assaisonner avec 1 c a café de poivre noir et une autre de cumin. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2Omn.

6/ Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter la moitié de l'ail frit et 2 c à soupe de vinaigre. Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l'ail et un peu de piment.

7/ Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits. On peut ajouter aussi une poignée de pois chiche cuits.