Asperges blanches
- 1 kg d'asperges blanches
- 2 litres d'eau
- sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer vos asperges blanches :
1/ Pelez les asperges avec un couteau-économe, plus efficace qu'un petit couteau de cuisine. Lavez-les.
2/ Portez l'eau à ébullition dans la cocotte avec le sel. Plongez-y les asperges soigneusement rangées dans le panier (afin de les sortir plus facilement sans les abîmer).
3/ Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 5 mn à feu moyen.
Aussitôt la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et égouttez les asperges (ne les laissez pas séjourner dans l'eau car elles deviendraient spongieuses).
4/ Présentez les asperges tièdes avec une sauce hollandaise ou du beurre fondu, les asperges froides avec une vinaigrette ou une mayonnaise.
Bon appétit, vos asperges blanches sont prêtes !
Retrouvez nos recettes avec des asperges.
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- 450 g d'asperges blanches - 6 cuillères à soupe de beurre (90 ml) - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de parmesan (60 ml) - Une pincée de sel et de poivre
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- 250 g de riz italien arborio - 1 kg de petites asperges vertes - 120 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - 1 morceau de 50 g de parmesan - 1 oignon - 3 tablettes de bouillon de poule - 15 cl de vin blanc...
