Cuisine
Tourte lembergeoise
Recette déposée par
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Tourte lembergeoise
Tourte lembergeoise
- 500g de viande de porc
- 100g de poireaux coupés en fines lamelles
- 1 oignon
- 500g de pommes de terre coupées en cube
- 1 pincée de sarriette séchée
- Du sel
- Du poivre
- Du persil
- Du vin blanc
- 2 pâtes brisées
- Un jaune d'oeuf
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ La veille, coupez les pommes de terre en petit cube. Les précuire 10 min environ et les parsemer d'une pincée de sarriette.
2 /Dans un saladier, assaisonnez la viande de porc.
3/ La passer au hachoir avec les poireaux, l'oignon, le persil et un peu de vin blanc.
4/ Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.
5/ Dans un saladier, mélanger la viande avec les pommes de terre. verser un peu de vin pour faciliter le mélange.
6/ Beurrer et fariner un moule. Foncer avec une pâte brisée. Laisser dépasser sur les bords d'un centimètre ou un peu plus.
7/ Mettre le mélange viande pomme de terre dans le moule. Bien répartir.
8/ Recouvrir le tout avec la seconde pâte. soudez les bords avec le jaune d'oeuf.
9/ Faire un trou au centre de la tourte et mettre un peu de papier sulfurisé pour éviter que le trouve ne se bouche durant la cuisson.
10/ Enfourner pendant 55 minutes.
Retrouvez toutes nos recettes de tourtes.
Envie de plus de recettes ? Découvrez la tourte aux épinards, tourte aux pommes, tourte aux pommes de terre...
Liste des recettes similaires à : Tourte lembergeoise
- 2 pâtes feuilletées épaisses toutes prêtes - 200 g de lardons - 450 g de pommes de terre sautées surgelées en rondelles - 2 oeufs - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf battu (pour la dorure) - 20 cl de crème...
- 2 pâtes feuilletées surgelées - 1,5 kg d'asperges - 7 oeufs - 2 tranches de jambon - 1 oeuf pour dorer Sauce Mornay : - un demi-litre de lait - 30 g de beurre - 40 g de farine
- 300 gr de pâte brisée - 300 gr de pâte feuilletée - 300 gr d'échine de porc fermier coupée en petits morceaux - 200 gr d'épaule de porc fermier - 10 gr de sel - 1 gr de poivre - 1 gr de muscade - 1...
125 g de Carré frais, 400 g de pâte feuilletée, 100 g de jambon blanc 100 g de jambon de Bayonne, 150 g d'épinards hachés cuits, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf,
