Escalopes de saumon à l'orge perlé à la fin du monde
# 10 ml (2 cuillères à thé) de beurre
# 25 ml (2 cuillères à table) d'échalotes françaises hachées
# 250 ml (1 tasse) d'orge
# 341 ml (12 oz) de bière Fin du Monde
# 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
# 15 ml (1 cuillère à table) de persil frais haché
# sel et poivre au goût
# 10 ml (2 cuillère à table) de beurre
# 8 escalopes de saumon de 60 g chacune
# 15 ml (1 cuillère à table) d'échalotes françaises hachés
# sel et poivre au goût
# 250 ml (1 tasse) de bière Fin du Monde
# 250 ml (1 tasse) de beurre fondu
# 5 ml (1 cuillère à thé) de farine
# 15 ml (1 cuillère à table) de ciboulette hachée
# 1 tomate épépinée et coupée en dés
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes. Ajouter l'orge, la bière, le bouillon de poulet et le persil ; assaisonner et laisser mijoter à feu doux à couvert 45 minutes environ. Réserver au chaud.
2- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire cuire les escalopes de
saumon avec les échalotes 1 minute de chaque côté ; assaisonner.
3- Retirer les escalopes de la poêle et réserver au chaud. Verser la bière et le bouillon de poulet dans la poêle, faire réduire à moitié, lier légèrement avec un mélange de beurre et de farine.
4- Servir les escalopes de saumon sur un lit d'orge perlé, napper de sauce et décorer de ciboulette et de dés de tomates.
Liste des recettes similaires à : Escalopes de saumon à l'orge perlé à la fin du monde
Pour 6 personnes : 500 ml (2 tasses) de farine 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique 5 ml (1 c. à thé) de sel 175 ml (2/3 tasse) de graisse 125 ml (1/2 tasse) d'eau 25 ml (2 c. à table) beurre 1 kg (2...
Pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 1 orange 6 feuilles de menthe 1 oignon 1/3 de cube de bouillon de poule 1/3 l d'eau (1.4 tasses)
4 pavés de saumon de Norvège 2 oranges 1 pot de crème fraîche 4 cuillers à soupe d'amandes effilées 8 brins de ciboulette 2 dl de fumet de poisson sel, poivres
Filet de saumon Un peu d'huile 9 cuillères de crème flottante 20 grammes de beurre cru Quelques graines de fenouil Sel Rondelles d'oignons Pomme nature comme garniture
Verrines tomates, chèvre et lardons - Brochettes de légumes à la Plancha - Mousse au chocolat gourmande - Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Seiches à la Plancha - Pâte à crêpes pour la créperie - Purée de châtaignes - Brochette de Saint-Jacques - Moules a la Plancha - Muffin aux pépites de chocolat
