Salade de fruits de mer aux endives
moules : 1/2 l
coques : 1/2 l
crevettes roses : 200 g
endives : 2
basilic
aneth
huile : 5 c. à soupe
citron : 1 demi
sel
poivre
vin blanc sec : 1,5 l
échalote : 1
tomates cerises : 6
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire ouvrir les coques et les moules dans une casserole avec le vin blanc, l'échalote hachée, le sel et le poivre.
Laisser refroidir.
2/ Laver et effeuiller les endives.
3/ Préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, sel et poivre.
4/ Dans un saladier, mélanger coques, moules, crevettes, endives et tomates cerises avec la sauce.
5/ Présenter la salade dans des assiettes individuelles décorée d'aneth et de basilic.
Liste des recettes similaires à : Salade de fruits de mer aux endives
- 1 litre de coques ou de moules * - 150 g de crevettes décortiquées - 500 g de fromage blanc battu à 20% de matière grasse - 1 blanc d'oeuf - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 pincée de piment de Cayenne
- 500 g de moules - 3 seiches coupées en petits morceaux - 12 crevettes décortiquées - jus de citron vert - 1 oignon ciselé - 4 piments rouges coupés - 3 gousses d'ail écrasées - sauce de...
- 8 oignons verts, hachés - 2 tasses de champignons tranchés (500 ml) - 1 tasse de vraie ou de simili chair de crabe hachée (250 ml) - 1/2 tasse de crème sure (fraiche) sans gras (125 ml) - 8 oeufs - 1/2 tasse...
- 1/2 tasse de sauce béchamel - 3/4 tasse crevettes, cuites - 3/4 tasse pétoncles, cuits - 3/4 tasse chair de crabe - 2 tasses mozzarella, râpé - pâte à pizza pour 1 abaisse
