Cuisine
Salade printanière aux alliances d'échalotes
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- Temps total :
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Salade printanière aux alliances d'échalotes
Salade printanière aux alliances d'échalotes
- 1 botte de 500 g d'asperges vertes moyennes
- 4 Échalotes de Tradition
- 5 ou 6 tomates
- parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 pommes verte coupée en petits cubes
- estragon
- cerfeuil
- ciboulette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Les différentes étapes
1 - Faire blanchir 5 minutes les asperges vertes sans les éplucher.
2 - Les couper en fines rondelles, ainsi que les tomates et les échalotes de tradition.
3 - Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les cubes de pommes vertes et les herbes.
4 - Servir l'ensemble des ingrédients en "méli-mélo" dans une assiette style "déjeuner sur l"herbe".
5 - Disposer les alliances d'échalotes et les copeaux de parmesan sur le dessus, et relever le tout d'un filet de vinaigrette.
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