Salade de poulet grillé à la papaye et au concombre

Préparation pour :
Salade de poulet grillé à la papaye et au concombre

1/ Pressez les citrons verts.

2/ Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat creux et arrosez-les avec le jus des citrons verts et la moitié de l'huile d'olive.
Laissez mariner pendant 30 min.

3/ Pelez et égrenez les papayes. Découpez la chair en cubes.

4/ Lavez le concombre et découpez-le en gros cubes.

5/ Pelez les avocats, retirez les noyaux et découpez la chair en cubes.

6/ Lavez et essorez la coriandre.

7/ Dans un saladier, mélangez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.

8/ Ajoutez la papaye, l'avocat, le concombre et la coriandre. Mélangez délicatement et réservez au frais.

9/ Égouttez et essuyez les aiguillettes de poulet. Les faire griller pendant 7 min sous le grill du four ou sous un grill en fonte.

10/ Répartissez la salade dans les assiettes de service et déposez dessus les aiguillettes de poulet chaudes.

Servez immédiatement.