Salade romaine aux oeufs

Préparation pour :
Salade romaine aux oeufs

1/ Portez à ébullition 1/2 litre d'eau froide avec un peu de sel. Ajouter le riz et laisser cuire 12 à 15 mn en couvrant la casserole.
Versez le riz dans un tamis, mettez le à refroidir sous eau froide courante et égouttez.

2/ Retirez la verdure des oignons, pelez-les .
Retirez les files des branches de céleri, coupez-les finement avec la verdure.
Coupez les radis nettoyés en lamelles.
Écalez les oeufs durs, coupez-les en rondelles

3/ Mélangez riz froid, radis, céleri, oignons, oeufs.
Mettre au frigo 1/2 heure recouverte d'un linge ou d'un film alimentaire .

4/ Vinaigrette :
Mélanger la moutarde avec le sel , le poivre , l'huile et enfin le vinaigre ( s'assurer que le mélange soit homogène ) .


5/ Sortir le plat du frigo .
Détachez les feuilles de la romaine, lavez-les , séchez-les et enfin coupez-les en morceaux .
Ajouter enfin la Romaine , le persil et la vinaigrette préparée.


Mélangez délicatement et servez...