Rit frit à la cantonnaise
- 400 g de riz grain long
- 2 saucisses chinoises
- 2 c à soupe de sauce soja
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 c à soupe d'huile
- 125 g de petits pois cuits
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Rincer le riz et égouttez-le.
2/ Coupez les saucisses en petits tronçons, et mélangez-les à la sauce soja et aux oeufs battus.
3/ Faîtes bouillir 1 l d'eau. Faîtes chauffer l'huile dans un wok.
4/ Ajoutez le riz. Versez l'eau bouillante, l'équivalent de 1 cm en mesure, au dessus du niveau de riz, et laissez chauffer jusqu'à absorption de l'eau.
5/ Faîtes frire à l'huile d'arachide à feu vif. Baissez le feu.
6/ Ajoutez les oeufs, les saucisses et les petits pois puis laissez frire doucement.
7/ Le riz doit être homogène et les oeufs cuits à point. Puis enfin, salez et poivrez.
Bon appétit !
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* 600 g. de filet de poisson. * 80 g. de farine. * 1,5 dl. d'huile d'arachides (pour friture). * 8 gousses d'ail émincées. * 5 piments rouges émincés. * 3 cuillerées à café de sucre. * 4 échalotes...
- Frites croustillantes - Fromage coupé en petits dés - Le tout arrosé d'une sauce brune onctueuse et chaude. - Éventuellement, on peut ajouter de la viande (Jambon, boeuf haché...) Spécialité québécoise
