Rit frit à la cantonnaise

Préparation de la recette :

1/ Rincer le riz et égouttez-le.

2/ Coupez les saucisses en petits tronçons, et mélangez-les à la sauce soja et aux oeufs battus.

3/ Faîtes bouillir 1 l d'eau. Faîtes chauffer l'huile dans un wok.

4/ Ajoutez le riz. Versez l'eau bouillante, l'équivalent de 1 cm en mesure, au dessus du niveau de riz, et laissez chauffer jusqu'à absorption de l'eau.

5/ Faîtes frire à l'huile d'arachide à feu vif. Baissez le feu.

6/ Ajoutez les oeufs, les saucisses et les petits pois puis laissez frire doucement.

7/ Le riz doit être homogène et les oeufs cuits à point. Puis enfin, salez et poivrez.

Bon appétit !