6 portions :
2 abaisses de pâte brisée ( pâte à tarte)
625 gr (1 ¼ lb) de mélange de viande ( chevreuil, lièvre, lapin, veau, porc, poulet etc.)
50 ml (3 c. à table) d'oignons hachés
sel et poivre et fines herbes au goût
825 ml (3 1/3 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
375 ml (1½ tasse) de bière la Maudite
175 ml ( ¾ tasse) de bouillon de boeuf
Foncer une marmite allant au four (avec couvercle) d'une abaisse.
Y verser le mélange de viande, les oignons et les pommes de terre; assaisonner.
Mouiller avec la bière et le bouillon de boeuf; couvrir d'une autre abaisse.
Cuire au four à 190 degrés C (375 degrés F) pendant 1 heure.
Recouvrir et poursuivre la cuisson à 120 degrés C (250 degrés F)
pendant environ 4 à 5 heures.
Au bureau, le midi vous...
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Boeuf bourguignon - Gratin de légumes - Brownies au chocolat - Haricots à la basquaise - Tarte au citron meringuée - Nems végétariens - Beignets de pomme de terre de ma grand-mère - Lait de poule - Sauce barbecue pour grillades - Späetzle alsaciennes
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Tourtière du lac-saint-jean à la maudite
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