Cuisine
Soufflé aux carottes
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- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 1h15
- Temps total : 1h55
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Soufflé aux carottes
Soufflé aux carottes
- 500 g de carottes
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 5 dl de lait
- 8 oeufs
- sel fin, poivre, muscade
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Éplucher et laver les carottes. Les tailler en gros cubes puis les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter, sécher et passer à la moulinette.
2/ Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, remuer. Ajouter le lait bouillant. Porter à ébullition en remuant. Assaissonner.
3/ Dans un saladier, mélanger cette béchamel épaisse avec la pulpe de carotte et les jaunes d'oeufs. Remuer.
4/ Incorporer délicatement les blancs en neige.
5/ Verser dans un moule à soufflé beurré. Cuire au four à 160°C (th5-6) pendant 50 minutes. Servir aussitôt.
Liste des recettes similaires à : Soufflé aux carottes
- 800 g de carottes - 6 oeufs - sel, poivre - 100 g de beurre - 40 g de farine - 2,5 dl de lait - 2 c à soupe de gruyère râpé.
- oignon - gousse d ail - eau - carotte - riz - bouillon de poulet - sel, poivre - feuilles de laurier
- 4 grosses pommes de terre - 4 carottes - 3 oeufs - Du sel et du poivre - 100 g de beurre
- 1 kg de carottes - 2 oignons - 5 c. à soupe de crème fraîche - 1 c. à café de gingembre moulu - 4 c. à soupe d'huile d'arachide - sel
