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Soufflé aux carottes

 

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  • Temps de préparation : 40 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h15
  • Temps total : 1h55
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 500 g de carottes
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 5 dl de lait
- 8 oeufs
- sel fin, poivre, muscade

Préparation de la recette :

1/ Éplucher et laver les carottes. Les tailler en gros cubes puis les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter, sécher et passer à la moulinette.

2/ Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, remuer. Ajouter le lait bouillant. Porter à ébullition en remuant. Assaissonner.

3/ Dans un saladier, mélanger cette béchamel épaisse avec la pulpe de carotte et les jaunes d'oeufs. Remuer.

4/ Incorporer délicatement les blancs en neige.

5/ Verser dans un moule à soufflé beurré. Cuire au four à 160°C (th5-6) pendant 50 minutes. Servir aussitôt.

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