Cuisine
Chou-fleur farci
Recette déposée par
- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 55 Minutes
- Temps total : 1h15
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Chou-fleur farci
Chou-fleur farci
- 1 chou-fleur pouvant juste tenir dans un moule haut (à charlotte ou à soufflé)
- 250 g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 1 tasse de mie de pain
- 1 verre de lait
- sel, poivre, muscade
- 30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre
- un jaune d'oeuf
- une cuillerée à soupe de crème fraîche
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four th. 6 (180° C).
2/ Faites bouillir 10 minutes à l'eau légèrement salée le chou-fleur entier, débarrassé de ses feuilles vertes et bien lavé.
3/ Préparez la farce en faisant tremper la mie de pain dans le lait.
4/ Beurrez le moule à charlotte.
5/ Battez l'oeuf en omelette. Mixez ensemble la chair à sauce, la mie de pain essorée, l'oeuf battu. Salez, poivrez, muscadez.
6/ Tapissez le fond et les parois du moule d'un peu de farce. Égouttez le chou-fleur et placez-le dans le moule.
7/ Glissez autour et dans les interstices la farce. Faites-la pénétrer partout, tassez bien. Placez dans le four préchauffé et faites cuire 45 minutes.
8/ Avant de servir, préparez la béchamel : délayez Maïzena avec le lait froid. Assaisonnez. Faire épaissir sur le feu.
9/ Battez dans un bol un jaune d'oeuf et la crème, mélangez à la béchamel hors du feu, en tournant.
Démoulez le chou-fleur dans un plat creux et nappez de sauce. Servir.
Liste des recettes similaires à : Chou-fleur farci
- 1 gros chou vert - 2 c. à s. de vinaigre - 1 grande crépine de porc - 1 couenne de porc fraîche - 200 g de porc frais maigre - 400 g de chair à saucisse - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 oeuf
- Du chou vert d'1,5 kg - 200 g de hachis de porc - 200 g de hachis de veau - 150 g de lard gras haché - 1 oeuf - 50 g de carotte - 50 g d'oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 litre de...
Aiguillettes de poulet au curry - Côte de boeuf à la Plancha - Merguez maison - Gratin de pâtes - Fromage de tête de porc fermier - Foie Gras au Pain d'Epices - Tomate-cerise en pomme d'amour - Croquettes de pommes de terre - Brochettes de légumes à la Plancha - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
