Palette de boeuf à la mode d'antan à la maudite

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1h45
Temps total : 2h5
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

4 portions :

5 ml (1 c. à thé) de beurre
500 g (1 lb) de rôti de palette de boeuf désossé ou non et dégraissé
sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) d'oignons émincés
15 ml (1 c. à table) d'ail frais haché
15 ml (1 c. à table) de pâte de tomate
25 ml (2 c. à table) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf dégraissé
500 ml (2 tasses) bière la Maudite
1 bouquet garni
250 ml (1 tasse) de carottes coupées en b,tonnets
250 ml (1 tasse) de céleri coupé en b,tonnets
250 ml (1 tasse) de navet coupé en b,tonnets
8 pommes de terre
½ chou coupé en 4
125 ml (1/2 tasse) de petits pois blanchis
250 ml (1 tasse) de champignons cuits à l'eau

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).

Dans une casserole allant four, faire fondre le beurre et braiser le rôti de
palette de boeuf.
Assaisonner et ajouter les oignons et l'ail.
Colorer légèrement avec la pâte de tomate et la farine.
Mouiller avec le bouillon de boeuf et la bière, ajouter le bouquet garni.

Laisser mijoter au four environ 1 h 30 ou jusqu'à ce que la viande soit
tendre.

À mi-cuisson, incorporer les carottes, les b,tonnets de céleri et de navet, les
pommes de terre et le chou.
Ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir dans un plat de service et garnir de légumes.
Napper de sauce, de petits Pois et de champignons.