Galettes de choux-fleurs, brocolis au coulis de poivrons
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 1h20
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Galettes de choux-fleurs, brocolis au coulis de poivrons
Les ingrédients pour :
Galettes de choux-fleurs, brocolis au coulis de poivrons
- 8 galettes de choux-fleurs
- 500 g de poivrons rouges
- 100 g d'oignons
- 150 g de tomates
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de basilic
- Sel, poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Galettes de choux-fleurs, brocolis au coulis de poivrons
1/ Épluchez les oignons et les poivrons. Émincez-les.
2/ Découpez les tomates en quartiers. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
3/ Faites suer à feu doux le poivron et l'oignon dans une casserole avec 20 g de beurre et l'huile d'olive pendant 10 minutes.
4/ Ajoutez les quartiers de tomates, l'ail écrasé, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et de poivre.
5/ Faites cuire à feu moyen sans couvercle pendant 15 minutes.
6/ Mixez le tout et passez au tamis très fin.
7/ Cuisez les galettes de choux-fleurs à la poêle avec le 40 g de beurre restant.
8/ Nappez les assiettes du coulis de poivrons.
9/ Disposez sur le coulis de poivrons les galettes de choux-fleurs .
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- 100 g d'oignons
- 500 g de poivrons rouges
- 150 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 8 galettes de choux-fleurs et brocolis
180 kcal par personne environ
4 tranches de lotte
1 boite de poivrons rouges au naturel
huile d'olive
8 brins de ciboulette
sel, poivre
- 800 grammes de choux-fleurs
- 2 citrons verts ou 1 jaune
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre ou de persil plat
- 5 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 1 pincée de piment de...
Pour 12 beignets :
- 500 g de choux-fleur
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel fin
- Pâte à beignets