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Galettes de choux-fleurs, brocolis au coulis de poivrons

 

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  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 8 galettes de choux-fleurs
- 500 g de poivrons rouges
- 100 g d'oignons
- 150 g de tomates
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de basilic
- Sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Épluchez les oignons et les poivrons. Émincez-les.

2/ Découpez les tomates en quartiers. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.

3/ Faites suer à feu doux le poivron et l'oignon dans une casserole avec 20 g de beurre et l'huile d'olive pendant 10 minutes.

4/ Ajoutez les quartiers de tomates, l'ail écrasé, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et de poivre.

5/ Faites cuire à feu moyen sans couvercle pendant 15 minutes.

6/ Mixez le tout et passez au tamis très fin.

7/ Cuisez les galettes de choux-fleurs à la poêle avec le 40 g de beurre restant.

8/ Nappez les assiettes du coulis de poivrons.

9/ Disposez sur le coulis de poivrons les galettes de choux-fleurs .

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