Cuisine
Purée de pois cassés
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- Temps de préparation : 1h45
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 2h15
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Purée de pois cassés
Purée de pois cassés
- 500 g de pois cassés
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni (persil, thym,laurier)
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez et coupez la carotte en rondelles. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons.
2/ Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d'eau salée bouillante ainsi que l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.
3/ Faites cuire environ 30 mn à feu moyen. Égouttez les pois en conservant l'eau de cuisson et passez-les au moulin à légumes. Incorporez selon votre goût de l'eau de cuisson.
Conseil : Votre purée de pois cassés doit rester assez épaisse. Vous pouvez l'accompagner des saucisses de Morteau.
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Liste des recettes similaires à : Purée de pois cassés
- 500 grammes de pois cassés - 1 oignon - 2 clous de girofle - 1 carotte - 100 grammes de lard fumé - 1 bouquet garni - 60 grammes de beurre - 2 dl de lait - Sel, Poivre
- 300 grammes de pois cassés - 1 cuillères à soupe d'huile - 3 échalotes - 3 cuillères à soupe de graines de sésame - sel, poivre Temps de trempage : 2 heures
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : * 250 g de pois cassés * 1 oignon * 1 gousse d'ail * 2 branches de céléri * 1 c. à soupe d'huile d'olive * 1.5 litre d'eau * 1 branche de thym * Sel
Ingrédients Pois cassés : 200 g Oignons : 3 Clou de girofle : 1 Carottes : 2 Persil plat : 1/2 botte Thym : 4 brins Bouillon de boeuf : 2 cubes Crème liquide ou allégée : 2 cuil à...
