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  • Temps de préparation : 1h45
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 2h15
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

- 500 g de pois cassés
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni (persil, thym,laurier)
- sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Pelez et couper la carotte en rondelles. Émincez l'oignon le faire revenir dans une poêle avec les lardons.

2/ Plonger les pois cassés égouttés dans une grande casserole d'eau salée bouillante ainsi que l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.

3/ Cuire environ 30 mn à feu moyen. Égoutter les pois en conservant l'eau de cuisson et les passer au moulin à légumes.
Incorporer selon votre goût de l'eau de cuisson.

Conseils : Cette purée doit rester assez épaisse. Vous pouvez rajouter des saucisses de morteau.

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