Chou-fleur au curry

Préparation de la recette :

1/ Faites chauffer l'huile dans une poêle.

2/ Divisez le chou-fleur en bouquets.

3/ Émincez les échalotes.

4/ Quand l'huile est bien chaude, faites sauter les graines de moutarde 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.

5/ Ajoutez les épices, la sauce tomate, 20cl d'eau et la sauce de soja.

6/ Baissez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.

7/ Délayez la farine dans le yaourt et l'ajoutez aux légumes en mélangeant bien. Retirez du feu.
Saupoudrez de coriandre et d'amandes.