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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 200 g de flageolets
- 1 bouquet garni
- 4 petits oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 dl de crème fraîche
- Sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Égouttez les flageolets, versez-les dans une casserole avec le bouquet garni.

2/ Pelez les oignons, ajoutez-les, recouvrez le tout d'eau froide. Poivrez légèrement, ne salez pas, couvrez et portez à ébullition.

3/ Laissez cuire 30 minutes environ: si les flageolets ont absorbé toute l'eau, rajoutez-en un peu pour entretenir l'humidité nécessaire.

4/ Quand les flageolets sont presque cuits, salez-les.

5/ Lavez et hachez le persil.

6/ Quand les flageolets sont tout à fait cuits, retirez le bouquet garni, ajoutez la crème. Mélangez, réchauffez, rectifiez l'assaisonnement.

Versez dans un légumier, parsemez de persil haché et servez brûlant.

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