Cuisine
Tarte provençale aux carottes
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Tarte provençale aux carottes
Tarte provençale aux carottes
P,te:
400 g de farine fleur
50 g de parmesan r,pé
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à thé de sel
20 g de levure
1 tasse d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
Garniture:
750 g de carottes
1 tête d'ail frais
entière
1 bouquet de persil
huile d'olive
100 g d'olives noires dénoyautées
sel,
poivre
200 g de taleggio ou de fontina
4 c. à soupe de pesto (tout prêt)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour la p,te: mélanger la farine, le parmesan, les fines herbes et le
sel. Délayer la levure dans l'eau et l'incorporer à la farine avec l'huile en mélangeant.
Pétrir à l'aide des crochets du batteur-mélangeur jusqu'à obtention d'une p,te lisse.
Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Pour la garniture: éplucher les carottes et les couper en rondelles biseautées de 2-3 cm d'épaisseur.
Retirer la pelure extérieure de la tête d'ail et couper celle-ci en fines tranches transversales (couper les feuilles d'ail des ours en lanières).
Ciseler le persil.
Faire revenir les carottes dans l'huile, ajouter l'ail ou l'ail des ours.
Couvrir et laisser étuver à feu doux jusqu'à tendreté.
Couper les olives en deux et les ajouter aux carottes avec le persil.
Laisser refroidir. Préchauffer le four à 450 F/230 C(T/8)
.
R,per grossièrement le fromage. Partager la p,te en deux, l'étirer à la main et en foncer les plaques (ou bien, partager la p,te en quatre portions égales, les étirer jusqu'à 20 cm de diamètre et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé).
Bien piquer les fonds à la fourchette.
Les badigeonner de pesto en laissant un pourtour libre de 2 cm.
Répartir les carottes sur le pesto et parsemer de fromage.
Enfourner dans le bas du four et laisser cuire une vingtaine de minutes.
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Pâte brisée : - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 125 g de beurre très froid - 70 ml d'eau glacée - 1 jaune d'oeuf Garniture : - 700-800 g de mirabelles Sirop...
2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de Tricholome 100 g de pignons de pin 80 de beurre 20 cl de bouillon de volaille 1 échalote hachée 1 grosse gousse d 'ail 1 bouquet de persil finement...
- 1 abaisse de tarte - 1 navet - 1 ½ lb carottes - 4 branches de céleri - ½ chou-fleur - 2 courgettes - 1 oignon - ½ brocoli ou bien légumes surgelés Pour la Sauce :
