Galettes de lentilles et de pois chiches

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

- 250 g de lentilles corail (lentilles oranges indiennes)
- huile
- 2 oignons, finement émincés
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 boîte de 420 g de pois chiches, égouttés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais r,pé (ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre)
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- 180 g de chapelure ou de miettes de pain rassis
- farine

Préparation de la recette :

1 - Faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Y verser les lentilles et laisser mijoter 10 mn, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter.

2 - Faire chauffer un peu d' huile dans une poêle.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés.
Ajouter le curry et remuer 1 mn.
Laisser un peu refroidir.

3 - Passer les pois chiches, la moitié des lentilles, le gingembre, l'oeuf et les oignons 20 secondes au mixeur. Verser le mélange dans un saladier.

4 - Dans le saladier, incorporer le reste des lentilles, le persil, la coriandre et la chapelure. Bien mélanger.

5 - Diviser le mélange en 10 portions. Façonner des galettes rondes (si la préparation est trop molle, la réfrigérer 15 mn, jusqu'à ce qu'elle soit raffermie).

6 - Rouler les galettes dans un peu de farine (ôter l'excédent).

7 - Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.