Cuisine
Pâté végétarien à l'aubergine
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 1h20
- Temps total : 1h45
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Pâté végétarien à l'aubergine
Pâté végétarien à l'aubergine
- 2 livres d'aubergines entières (1 kg)
- 1 tasse de noix de Grenoble (250 ml)
- 1 tasse de pois chiches en conserve (250 ml)
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain de blé entier
- 1/3 tasse de flocons d'avoine (gruau)(85 ml)
- 1 oignon haché
- 1 c. à thé d'huile végétale (5 ml)
- 2 c. à thé d'origan (10 ml)
- Sel
- Poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Graisser légèrement une tôle à biscuits et y déposer les aubergines lavées.
2/ Cuire dans un four préchauffé à 400 F/200 C (T/7) pendant une trentaine de minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
3/ Laisser refroidir à la température de la pièce avant de manipuler.
4/ Dans un robot culinaire, réduire en poudre les noix, les flocons d'avoine, le pain et les pois chiches, égouttés en purée. Bien mélanger le tout.
5/ Faire sauter les morceaux d'oignon dans l'huile pour les dorer et les incorporer au premier mélange.
6/ Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur, en retirer la chair et la réduire en purée au robot culinaire.
7/ Incorporer la chair d'aubergines au premier mélange.
8/ Ajouter l'oeuf, l'origan, le sel et le poivre et bien mélanger.
9/ Huiler un moule à pain de taille normale et y verser la préparation.
10/ Cuire dans un four préchauffé à 375 F/190 C, environ 45 minutes.
11/ Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
12/ Servir avec une sauce tomate et une salade verte.
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1 belle grosse aubergine 60 g de sel fin 60 g de chapelure 60 g de parmesan râpé 30 g de persil frais finement ciselé 1 dizaine de feuilles de basilic frais finement ciselé 1 cuillère à soupe de thym...
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml) 2 gousses d'ail hachées finement 1 gros oignon haché finement 2 branches de céleri tranchées minces 2 carottes tranchées minces 1 boîte de 19 onces de lentilles égouttées
2 aubergines 4 tomates 6 gousses d'ai 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins de marjolaine Du sel Du poivre
Ingrédients : - 1 barquette de mâche - 2 cuillères à soupe d'huile de Carthame - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux - 1 petite échalote - sel - poivre
