Cuisine
Caramels russes
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps total : 10 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Caramels russes
Caramels russes
150 g de chocolat dessert
150 g de miel
150 g de beurre
150 g de sucre semoule
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1* Fait fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole en remuant bien (il faut obtenir un mélange bien lisse...).
2* Ajouter le sucre semoule et le miel, et remuer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
3* Laisser cuire à feu très doux, et en remuant de temps en temps, en fonction des caramels désirés :
- Entre 10 min et 15 min de cuisson : les caramels seront mous.
- Entre 15 min et 25 min de cuisson : les caramels seront plus fermes.
- Au delà de 25 min de cuisson : les caramels seront durs.
4* Étaler la préparation sur une plaque de marbre (ou toute autre surface très lisse),.
5* Pré-dessiner avec la pointe d'un couteau les zones (en forme de triangle, de carré, de
losange, ...) qui seront plus facilement cassables une fois les caramels durcis.
6* Laisser les caramels reposer et durcir sur la plaque.
* Déguster.
Liste des recettes similaires à : Caramels russes
-400 g de crème épaisse -400 g de sucre en poudre -120 g de miel -1 c. à soupe d'huile -1 pincée de sel
- 500 g de sucre cristallisé - 1 l de lait - 300 g de glucose - 100 g de beurre - une pincée de bicarbonate de soude - une pincée de sel - 15 g d'extrait de café
250g de sucre le jus d'un citron vert le jus d'un demi pamplemousse 50cls de crème fraiche 7 cuillères à soupe d'extrait de café quelques noix de beurre demi sel
- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
