Cuisine
Crème de mangue à l'anis
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- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Crème de mangue à l'anis
Crème de mangue à l'anis
800 g de mangue mûre à point
3 c. à soupe de sucre de canne
1 petit anis étoilé
1 demi-cuillère à café de poivre du Sichuan
1 clou de girofle
1 cuillère à soupe de jus de citron
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Mettre le sucre dans une casserole et ajouter l'anis, le poivre et le clou de girofle.
2/ Verser 10 cl d'eau et le jus de citron. Porter à ébullition.
3/ Retirer aussitôt du feu et laisser infuser les épices dans le sirop.
4/ Réserver la crème 1 heure au moins au réfrigérateur avant de servir.
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100g de bisque 3 feuilles de gélatine 2 avocats 2 citrons Sel poivre 10 g de caviar 1/2L de crème liquide 1 pluche de cerfeuil