Crème de mangue à l'anis

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 1h00
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 1h10
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Crème de mangue à l'anis

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Les ingrédients pour :
Crème de mangue à l'anis

800 g de mangue mûre à point
3 c. à soupe de sucre de canne
1 petit anis étoilé
1 demi-cuillère à café de poivre du Sichuan
1 clou de girofle
1 cuillère à soupe de jus de citron

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Crème de mangue à l'anis


1/ Mettre le sucre dans une casserole et ajouter l'anis, le poivre et le clou de girofle.

2/ Verser 10 cl d'eau et le jus de citron. Porter à ébullition.

3/ Retirer aussitôt du feu et laisser infuser les épices dans le sirop.

4/ Réserver la crème 1 heure au moins au réfrigérateur avant de servir.

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2 petites mangues 4 oeufs 50 g. de sucre 2 cs de jus de citron 2 cs de cognac 2 feuilles de gélatine

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100g de bisque 3 feuilles de gélatine 2 avocats 2 citrons Sel poivre 10 g de caviar 1/2L de crème liquide 1 pluche de cerfeuil

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