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Parfait glacé à la mirabelle de Lorraine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Parfait glacé à la mirabelle de Lorraine

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Les ingrédients pour :
Parfait glacé à la mirabelle de Lorraine

12 jaunes d'oeufs
1 peu d'eau
1 litre de crème fleurette en chantilly
1 alcool de Mirabelle

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Parfait glacé à la mirabelle de Lorraine


1/ Monter la crème en chantilly (sans sucre).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2/ Faire le sirop avec le sucre et l'eau.
Le sirop doit former des bulles épaisses.

3/ Verser le sirop avec les jaunes d'oeufs et faîtes monter au batteur.
Ajouter l'alcool de Mirabelle.

4/ Verser dans des raviers individuels.
Placer au congélateur 10 à 15 minutes.

Dressage :
Dresser sur une assiette froide sans le ravier, une pointe de chantilly pour la décoration.
Quelques mirabelles au sirop autour et un peu de jus de mirabelle.

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