Cuisine
Chaussons aux pommes
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- Temps de préparation : 1h00
- Temps de cuisson : 55 Minutes
- Temps total : 1h55
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
- 500 g de pâte feuilletée
- 5 belles pommes de reinette
- 1 citron
- Crème fraîche très épaisse
- 1/2 tasse de sucre (125 ml)
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de beurre (30 ml)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer des chaussons aux pommes:
1/ Peler les pommes, les évider et les tailler en tout petits dés.
Les citronner.
2/ Par ailleurs, abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, sur 4 à 5 mm d'épaisseur environ.
Découper une dizaine de ronds de 12 à 15 cm de diamètre.
3/ Égoutter les dés de pomme, leur ajouter 1 à 2 c. à soupe(15 à 30 ml) de crème fraîche et le sucre.
4/ Bien mélanger. La préparation doit être consistante et bien liée.
5/ On peut ajouter un peu de poudre d'amandes mélangée au sucre.
6/ Par ailleurs, casser l'oeuf dans un bol et le battre. En badigeonner chaque rond de pâte avec un pinceau à pâtisserie.
7/ Répartir la farce aux pommes sur la moitié de chaque rond de pâte, puis ajouter le beurre en petites parcelles sur le dessus.
8/ Rabattre les ronds sur la garniture pour former les chaussons et souder les bords en les pinçant.
9/ Dorer le dessus des chaussons avec le reste d'oeuf. Laisser sécher quelques minutes.
10/ Ranger les chaussons sur la tôle du four très légèrement humectée d'eau.
11/ Tracer quelques croisillons sur le dessus des chaussons avec la pointe d'un couteau.
12/ Enfourner à 450 F/230 C (T/8) et faire cuire de 40 à 45 minutes.
13/ Surveiller la cuisson et couvrir d'un papier d'aluminium si le feuilletage se colore trop vite.
Servir les chaussons aux pommes chauds ou tièdes.
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