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Salade de poisson-chat croustillant

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
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Salade de poisson-chat croustillant

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Les ingrédients pour :
Salade de poisson-chat croustillant

* 200 gr. de filets de poissons-chats (ou similaire)
* 1 mangue verte
* 2 cuillerées à soupe de sucre de palme
* 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachides
* 1 cuillerées à soupe de sauce de poisson (nam pla)
* 4 petits piments rouges
* 1 citron vert
* 2 oignons rouges

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Préparation pour :
Salade de poisson-chat croustillant


1 * Émincer très finement la chaire de la mangue. Ajouter le jus du citron vert à la mangue râpée.
Ajouter le sucre de palme, les piments coupés en fines rondelles, la sauce de poisson et les oignons émincés
Bien mélanger le tout.

2 * Cuire le poisson à la vapeur (+ 10 minutes).

3 * Déchiqueter la chaire du poisson à l'aide d'une fourchette.

4 * Attendre une heure environ afin que la chaire du poisson sèche quelque peu.

5 * Chauffer l'huile dans un wok.

6 * Saupoudrer au fur et à mesure la chaire du poisson dans l'huile bien chaude (le poisson doit croustiller).

7 * Servir le poisson croustillant et la salade de mangue séparément.

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