Cuisine
Gratin de haddock
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Gratin de haddock
Gratin de haddock
2 filets épais de haddock (400 g)
200 g de carottes
200 g de pommes de terre
1/4 de chou frisé
6 cuillerées de fumet de poisson
1 sachet de sauce au vin blanc
30 cl de lait
50 g de gruyère râpé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Découpez le haddock en tronçons.
2/ Dans une casserole, mélangez le lait avec la même quantité d'eau, le fumet de poisson et faites pocher dedans les morceaux de haddock 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et laissez dans le court-bouillon.
3/ Préparez les légumes.
Découpez les carottes et les pommes de terre en rondelles.
Conservez les feuilles de chou entières.
4/ Mettez les légumes dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.
5/ Faites la sauce au vin blanc. Délayez la préparation Maggi dans 20 cl d'eau bouillante.
6/ Dressez dans un plat à gratin, en alternant haddock et feuilles de chou.
Disposez les carottes et les pommes de terre en couronne.
7/ Arrosez avec la sauce au vin blanc et saupoudrez de gruyère.
Faites gratiner 5 minutes à four chaud.
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- une boite de lait concentré sucré lait concentre la même - quantité de lait - 2 jaunes d'oeufs - le jus d'un citron - 6 poires ou 6 pêches poirepeche - 1 dl d'eau * 100 g de sucre sucre
- 1,2 kg de morue - 400 g de pommes de terre - 1 dl de crème fraîche - 30 g de beurre - 30 g de farine - 3 dl de lait - sel - poivre - noix de muscade - 5 cl de vinaigre - 80 g de...
Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à gratin type monalisa, 300 g de potiron, 75 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuillères à café de gros sel.
