Brochettes de coquilles St-Jacques
- 24 petites noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail (fraîches de préférence),
- 12 tranches fines de lard de poitrine fumée
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Ail
- Persil
- Thym
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Prévoir une saucière de beurre blanc et 4 brochettes.
2 - Mettre dans un saladier l'huile, l'ail, le persil, une grosse pincée de thym , du sel et du poivre ; ajoutez les noix de Saint-Jacques, retournez-les dans le mélange et laissez-les macérer ainsi au moins 2 heures.
3 - Coupez les tranches de lard en 2, enveloppez chaque noix dans un morceau de lard et enfilez-les sur les brochettes.
4 - Faites griller sous le grill du four pendant 12 à 15 min.
5 - Servez le beurre blanc en même temps que les brochettes.
*Astuce : Vous pouvez, si vous désirez un goût plus corsé, accompagner ce plat d'une sauce aïoli.
Liste des recettes similaires à : Brochettes de coquilles St-Jacques
-16 coquilles Saint-Jacques -16 fines tranches de lard de poitrine fumée -20 feuilles de laurier -une cuillère à café de poudre de thym -poivre blanc frais moulu
8 coquilles St-Jacques Quelques crevettes grises 400 g. de cabillaud 1 oignon 4 tomates pelées 1 citron 1/4 I. de vin blanc sec un alcool pour flamber 1 cube de bouillon de légumes
- 8 coquilles Saint-Jacques - 1 citron vert - 25g de beurre - 5cl de crème fraîche - sel, poivre - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café d'huile d'arachide
8 coquilles St Jacques 60 g d'échalotes 1 verre de vin blanc sec 1/4 l de court bouillon 1 cuil à café de crème fraiche sel poivre
