Cuisine
Lotte sauce à l'avocat
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Lotte sauce à l'avocat
Lotte sauce à l'avocat
1 queue de lotte (1 kg),
2 avocats bien mûrs,
le jus d'un citron vert et demi,
1 petit piment,
1 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe de persil frais,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe d'huile,
12 tomates cerises,
Poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez votre four th. 7 (180 °C).
2/ Préparez tout d'abord la sauce à l'avocat. Faites fondre au micro-ondes, dans une cuillère à soupe d'eau.
Épluchez et dénoyautez les avocats.
3/ Mixez la chair de ces derniers avec le jus d'un citron, l'huile d'olive et le piment haché.
4/ Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises, poivrez et enfournez pendant 15 min.
5/ Pendant ce temps, coupez la queue de lotte en tranches de 2 cm d'épaisseur.
6/ Dans une poêle, ajouter l'ail émincé et la cuillère à soupe de persil, faites revenir les tranches de lotte dans les deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
7/ En fin de cuisson, déglacez le jus d'un demi-citron vert et arrosez les tranches de lotte de cette sauce.
Disposez dans chaque assiette quelques tranches de lotte, trois tomates cerises et 1 cuillère à soupe de sauce à l'avocat.
Servez bien chaud.
Liste des recettes similaires à : Lotte sauce à l'avocat
- 2 avocats bien mûrs - 1 citron vert - 1 oignon - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 piment rouge - sel - poivre
1 avocat bien mûr 2 c à soupe de mayonnaise maison 3 c à soupe de fromage blanc 1 c à soupe de jus de citron de la fleur de sel du tamari ou du nuoc-man
Les ingrédients : 100 grammes d'oseille 25 cl de crème fraîche poivre de Cayenne 2 oeufs sel, poivre, vinaigre
2 filets de lotte sel, poivre 40 g de beurre 30 g d'échalotes 1/4 l de fumet de poisson Sauce Américaine : 80 g de carottes 50 g d'oignons 20 g d'échalotes 2 gousses d'ail
