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Écrevisses à pattes rouges de Lorraine sautées à la poêle

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 35 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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Écrevisses à pattes rouges de Lorraine sautées à la poêle

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Les ingrédients pour :
Écrevisses à pattes rouges de Lorraine sautées à la poêle

1 kg d'écrevisses
Ail, persil
Sel, poivre
5 cl d'Armagnac
200 g. de crème

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Écrevisses à pattes rouges de Lorraine sautées à la poêle


1/ Laisser dégorger les écrevisses dans du lait quelques heures, cela permet de le faire de façon naturelle.

2/ Rincer les écrevisses.
Mettre de l'huile dans une grande sauteuse, placer les écrevisses en les rangeant dans la poêle chaude. Baisser la température et laisser cuire 15 minutes, retourner, salez.

3/ Cuire à nouveau 15 minutes, assaisonner, chauffer l'Armagnac, flamber, verser l'ail haché, remuer, ajouter la crème, remuer et laissez mijoter 5 minutes.

4/ Ajouter le persil haché, remuer et servir sur une assiette creuse et chaude

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