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Entrecotes marchand de vin

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Entrecotes marchand de vin

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Les ingrédients pour :
Entrecotes marchand de vin

INFOS
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 6 personnes

INGREDIENTS :
- 6 entrecôtes de 150 g
- 5 cl d'huile
- 2 dl de vin rouge
- 100 g d'échalotes hachées
- sel, poivre
- 100 g de beurre
- 2 dl de fond brun lié
- 50 g de persil haché

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Entrecotes marchand de vin


PREPARATION DE LA RECETTE :

1 - Cuire les entrecôtes dans l'huile chaude, à la poêle, suivant la cuisson désirée. Réserver au chaud.
Dégraisser la poêle.

2 - Faire revenir les échalotes.
Déglacer au vin rouge.
Faire réduire.
Ajouter le fond.
Assaissonner.
Ajouter le beurre et le persil hors du feu.

3 - Dresser les entrecôtes sur un plat long.
Les napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché.

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Sauce marchand de vin

- 20 cl de vin rouge - 3 échalotes - 25 g. de beurre - Sel, poivre

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vin de noix
Recettes de Cuisine :

Vin de noix

- Environ 40 noix vertes (avec leur coques) - 4 litres de vin rouge - 1 litre d'eau de vie de fruits à 50° - 1 kg de sucre - 2 gousses de vanille

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Vin de fleurs de sureau

Ingredients - 5 ombelles de sureau - 5 litres d'eau - 500 gr de sucre - 1 verre de vinaigre - 1 zeste de citron

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Vin de noix épicé

10 litre de vin rouge de table 1 litre d'alcool blanc 20 noix vertes (avant le 14 juillet) 1kg750 de sucre 1 bâton de vanille 1 orange non traitée

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