Cuisine
Poulet adobo
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 50 Minutes
- Temps total : 55 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet adobo
Poulet adobo
250 ml (1 tasse) de saucesoya (remplacer une partie de la sauce soya par de l'eau si la sauce soya est très salée)
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
250 ml (1 tasse) d'eau
15 mg (1 c. à table) d'ail haché
2 feuilles de laurier
2 mg de poivre noir (1/2 c. à thé)
1,5 kg (3 lb) de pilons de poulet ou 1 poulet entier, coupé en 6 ou 8
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Dans une casserole suffisamment grande pour y disposer le poulet en une seule couche, mettre la sauce soya, le vinaigre, l'eau, l'ail, les feuilles de laurier et le poivre. Couvrir et porter à ébullition.
2. Ajouter le poulet, réduire à feu moyen-doux et laisser cuire 30 minutes, en retournant le poulet de temps à autre.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer les pilons sur une plaque à biscuits et faire cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
4. Pendant ce temps, porter le liquide de cuisson à ébullition pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait réduit à environ 250 ml (1 tasse). Retirer les feuilles de laurier et réserver la sauce au chaud.
5. Servir le poulet accompagné de sauce et de boulgour pilaf.
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- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé - 1 tasse (250 ml) de chapelure italienne - 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage - 1 oeuf battu - 4 grandes escalopes de poulet (environ 400 g) - 2 tasses (500 ml)...
6 à 8 escalopes de poulet (500 g / 1 lb). 150 ml (2/3 tasse) amandes en poudre. 75 ml (1/3 tasse) graines de sésame. 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre écrasées. 15 ml (1 c. à table) graines de cumin...
- 1 poulet entier d'environ 1,2 kg - 375 ml (une tasse et demie)de marinade au choix - 1 cannette de bière de 355 ml
