Brochettes de lapin à l'orientale

Préparation pour :
Brochettes de lapin à l'orientale

1 - Désosser les morceaux de lapin. Couper la viande en cubes de 2,5 cm (1 po). Enfiler alternativement les cubes de lapin, le poivron et une partie des oignons sur 8 brochettes.

2 - Dans un poêlon, réchauffer l'huile et faire dorer les brochettes. Les retirer et réserver.

3 - Ajouter le reste des oignons, les tomates, les mandarines, le poivron, l'ail, le gingembre et la coriandre. Faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le vinaigre, le saké, le miel, le Tabasco et le sel. Laisser mijoter 5 minutes.

4 - Déposer les brochettes dans un plat allant au four. Ajouter la sauce. Couvrir et cuire au four à 180 °C (350 °F), 45 minutes. (Au barbecue, faire griller les brochettes à 15 cm (6 po) de la source de chaleur en les tournant 20 à 30 minutes. )

5 - Retirer les brochettes et garder au chaud.

6 - Au robot culinaire, rendre la sauce en purée.

7 - Servir les brochettes de lapin à l'orientale sur un lit de riz, accompagnées de la sauce aux légumes.

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