Grillade de loup, crevettes

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Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 45 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

- Un loup de 1,2 kg
- 2 gousses d'ail
- 1 racine de citronnelle
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- De la chapelure
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir concassé
- 500 g de crevettes royales
- Du sel
Pour la sauce:
- 1 tasse de yaourt non sucré
- 3 kiwis pelés et coupés en cubes
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée.

Préparation de la recette :

1- Rincer le poisson grossièrement et l'essuyer avec du papier absorbant.
2- Le farcir avec les gousses d'ail et la citronnelle.
3- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et 2 pincées de sel.
4- Réserver.
5- Mélanger les grains de coriandre et de poivre et recouvrir le poisson du mélange.
6- Faire cuire le poisson au barbecue 25 mn environ, en le tournant trois ou quatre fois
et en l'arrosant régulièrement avec le mélange d'huile d'olive et de citron.
7- Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt.
8- Mixer les kiwis, la menthe, le coriandre, le yaourt et le sel.
9- Verser la préparation dans un bol.
10- Décorer de morceaux de kiwis.
11- Réserver.
12- Vérifier si le poisson est cuit (la chair doit être blanche).
13- Une fois cuit, l'accompagner des crevettes et de la sauce au kiwi et au yaourt.