Crème brûlée aux fruits

Préparation de la recette :

La crème brûlée aux fruits nécessite quatre heures de temps de pause :

1/ Dans une jatte, battre vigoureusement 60 g de sucre roux, 4 jaunes d'oeufs, le lait, la crème, le sucre vanillé, la cannelle. Fouetter énergiquement, le mélange doit blanchir.

2/ Dans 4 plats à oeufs en porcelaine ou en terre, répartir les fruits lavés et séchée au préalable puis recouvrir le mélange.

3/ Enfourner pour 30 min dans un four préchauffé (th.5-150°C).

4/ Placer ensuite le mélange 4 heures au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer du sucre roux restant et passer rapidement les crèmes au gril du four afin qu'elles caramélisent.

Bon appétit, votre crème brûlée aux fruits est prête !