Cuisine
Crème brûlée
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 45 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Crème brûlée
Crème brûlée
Pour 4 personnes
Lait 1/2 écrémé : 25 cl
Crème à 8% de M G : 20 cl
Jaunes d'oeufs : 4
Édulcorant en poudre : 2 cuilèresl à soupe
Sucre semoule : 25 g
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire une crème brûlée ferme et fondante :
1/ Préchauffez le four à 150°C (th 5).
2/ Dans une casserole, versez le lait et la crème. Quand le mélange arrive à ébullition, retirez du feu et laissez infuser pendant 5 minutes.
3/ Dans une jatte, fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et l'édulcorant. Quand le mélange est mousseux et versez le contenu de la casserole très doucement, en filet, sur les oeufs sans cesser de les battre.
4/ Transvasez la crème dans quatre moules individuels anti-adhésifs. Mettez-les sur la plaque du four avec de l'eau au fond. Enfournez pour 45 minutes.
5/ Sortez les crèmes du four. Laissez-les refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour une heure au moins. Elles doivent être bien glacées.
6/ Avant de servir, saupoudrez du sucre semoule à la surface de chaque moule.
Placez-les sous le gril pour faire caraméliser.
Bon appétit ! Votre crème brûlée est prête !
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