Cuisine
Sushis
Recette déposée par
- Temps de préparation : 2h00
- Temps de repos : 1 Minute
- Temps total : 2h01
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Sushis
Sushis
Ingrédients:
- 640 g de riz long grain
- 12 cl de vinaigre d'alcool de riz
- 5 cuil à soupe de sucre
- 2,5 cuil à café de sel
Pour les sushis:
- 1 feuille d'algue (nori)
- 100 g de filet de saumon
- 100g de filet de thon
- 100g de filet de daurade
- 100g de blanc de seiche
- Moutarde verte japonaise (wasabi)
- Sauce de soja japonaise
- Gingembre au vinaigre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer vos sushis :
1/ Faire tremper le riz 1 heure dans l'eau froide. L'égoutter et le verser dans une casserole avec 1l d'eau froide. Laisser cuire 15 min à frémissement.
2/ Entre-temps, faire chauffer vinaigre, sucre et sel sans faire bouillir. Verser sur le riz et laisser refroidir.
3/ Préparer l'omelette: battre les oeufs avec le mirin, le dashi, la sauce de soja et 3 cuil. à soupe d'eau.
4/ Chauffer l'huile dans une poêle et verser un peu d'oeufs battus, pour obtenir une omelette fine comme une crêpe. La rouler sur elle-même.
5/ Faire une autre omelette, puis la rouler autours de la première. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la p,te, pour former un gros rouleau. Enfermer ce rouleau dans une natte (maki-su).
6/ Laisser refroidir et couper en batonnets. Découper en dés.
7/ Façonner des bouchées de riz en longueur pour les sushis et en billes pour les dés d'omelette.
8/ Déposer sur chacune une pointe de wasabi, recouvrir de lamelles de poisson et d'omelette.
9/ Pour les sushis à la seiche, intercaler un peu de feuille d'algue (nori).
10/ Servir les sushis avec la sauce de soja et de gingembre au vinaigre.
Liste des recettes similaires à : Sushis
- 500 g de filet de thon rouge pris dans la partie ventrale ou dorsale du poisson - 200 g de riz japonais pour sushis - 30 g de wasabi (condiment japonais à base de raifort) - 2 c. à s. de vinaigre de riz - 1/2 c. à s....
- 4 feuilles d'algues séchées - 1 avocat - 1 concombre - 125g de saumon fumé ou de crabe - 1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi) - 1 CS de graines de sésame rôties - 1 tasse de riz japonais
- 250 g de bâtonnets de surimi - 1 paquet de riz japonais - 1 paquet de feuilles d'algues Nori - 1 concombre - vinaigre blanc - sucre - oeufs de saumon - raifort
16 crevettes (Tiger)* 10 petits champignons noirs* 1 tomate 3 morceaux de galanga* 3 tiges de citronnelle fraîche 4 feuilles de bergamote* 3 c. à soupe de sauce de poisson le jus d'un citron vert...
