Cuisine
Filet de porc, sauce aux aubergines
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Filet de porc, sauce aux aubergines
Filet de porc, sauce aux aubergines
Ingredients :
2 Filet de porc
2 Aubergines
2 Tomate pelée et émincée
½ gousse d'ail écrasée ou émincée
¼ de piment rouge épépiné et émincé
1 cube bouillon légumes dégraissé
un peu de basilic
un peu de persil frais
un peu de safran
un peu de paprika
sel
poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faites chauffer l'huile dans la poêle.
Mélangez-y l'ail, et la moitié du persil et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez l'aubergine, le basilic, le cube bouillon et la moitié de l'eau.
Mélangez jusqu'à ce que le cube bouillon soit dissous.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant.
Ajoutez les tomates, le safran, le paprika, le piment et le sel avec le reste d'eau.
Mélangez bien et laissez cuire encore 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
Entre-temps, cuisez le filet de porc au grill ou à la poêle avec juste un peu de
matière grasse.
Avant de servir, saupoudrez la sauce avec le reste du persil.
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