Cuisine
Soupe au beaufort
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 25 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe au beaufort
Soupe au beaufort
200 g de beaufort, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 gousse d'ail, 6 r,pures de noix de muscade, 50 g de crème fraîche, 2 branches de persil, 2 jaunes d'oeufs, 1 l de bouillon de volaille, 20 cl de vin blanc sec, sel, poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, tournez à feu doux, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Délayez en ajoutant peu à peu le bouillon et le vin blanc.
Ajoutez l'ail haché, la muscade, salez modérément et poivrez.
Amenez doucement à ébullition, puis ajoutez, en pluie, 150 g debeaufort r,pé, sans cesser de tourner.
Délayez les jaunes d'oeufs avec la crème, ajoutez doucement une louche de bouillon chaud, mélangez, versez dans la soupière; ajoutez le reste de beaufort en cubes et le persil ciselé.
Servez avec des croûtons frottés d'ail.
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- 50 cl de bouillon de boeuf - 50 cl de vin rouge d'Arbois - 50 g de beurre - 50 g de farine - sel - poivre du moulin
Pour la pâte: * 220g de farine * 100g de beurre + 20g pour la plaque * 1 yaourt nature * 1 jaune d'oeuf * sel et poivre Pour la garniture: * 200g de fromage blanc campagnard * 100g de...
- 80 grammes de Beaufort - 4 cuillères à soupe de farine (60 ml) - 4 cuillères à soupe de beurre (60 ml) - 2 tasses de lait (500 ml) - 4 oeufs - noix de muscade - sel, poivre
pour 6 personnes 1.5 l d'eau 300 gr d'oignons 300 gr de pommes de terre 3 cubes de bouillon 1 camenbert 1 fromage tartare 1 boite de lait carnation
