* 1 kg de châtaignes, * 2 poireaux, * 2 oignons, * 3 branches de céleri
* 2 gousses d'ail, * 1 c. à s. d'huile d'olive, * 1 litre à 1,5 litres d'eau
Eplucher les ch,taignes et tous les légumes.
Couper les légumes en petits morceaux (sauf l'ail).
Les faire légèrement blondir à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'eau chaude et l'ail pilé.
Faire cuire le tout à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement).
Lorsque les ch,taignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes.
Saupoudrer de persil haché et servir.
Au bureau, le midi vous...
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Soupe de châtaignes
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