Recettes



Velouté aux asperges de lorraine

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 266
potages aux asperges

Velouté aux asperges de lorraine

Noter la recette
Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !

Les ingrédients pour :
Velouté aux asperges de lorraine

- 500g d'asperges
- 3 pommes de terre
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de crème fraîche liquide
- Sel et poivre

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Velouté aux asperges de lorraine


Pour prépare votre potage aux asperges de lorraine :

1/ Épluchez les asperges, lavez-les, coupez les pointes, mettez les dans une mousseline et nouez celle-ci.

2/ Coupez le restant des asperges en morceaux.

3/ Coupez les pommes de terre, épluchées et lavées en quartiers.

4/ Faites bouillir 1 litre d'eau, salez et poivrez-la.

5/ Faites cuire les morceaux d'asperges et pommes de terre, pendant 30 minutes à feu moyen, en couvrant.

6/ Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la mousseline contenant les pointes d'asperges.

7/ Lorsque le potage est cuit, retirez la mousseline, passez le contenu de la casserole, grille fine, à la moulinette.

8/ Battez au fouet le jaune d'oeuf et la crème liquide.

Dressage :
Versez-les dans une soupière, ajoutez le potage mouliné.

Mélangez, sortez les pointes d'asperges de la mousseline, ajoutez-les et servez votre potage aux asperges de lorraine très chaud.

Recettes Similaires :

Liste des recettes similaires à : Velouté aux asperges de lorraine

Aucune image
Recettes de Cuisine :

Asperges verte de Lorraine gratinée au jambon

- 1.2 kg d'asperges vertes - 50 gr de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 2.5 dl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 100 gr de gruyère râpé - 1 verre de vin blanc sec de Lorraine - 6 tranches fines de...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Aucune image
Recettes de Cuisine :

Sole et velouté d'asperges au fenouil

Pour 2 assiettes: -2 beaux filets de sole -1 bulbes de fenouil -10 pointes d'asperges blanches -1 pomme de terre -2 verres de lait -40gde beurre -le jus d'un demi citron -2 c à soupe de crème...

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Aucune image
Recettes de Cuisine :

Brochet de lorraine aux échalotes

1 Brochet de 1.5 kg à 1.8 kg 250 gr de beurre demi-sel très froid 4 échalotes 1 dl de vinaigre de vin blanc 1.5 dl de vin blanc sec poivre blanc

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Aucune image
Recettes de Cuisine :

Velouté de potiron aux girolles

- 1,5kg de potiron - 150g de girolles - 15cl de crème - 1 bouquet de persil plat - sel,poivre

Note : Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette ! Donnez la première note à cette recette !
Liste des recettes similaires :
 
Elle vidéos

Cuisine

Réaliser un bouillon de légumes

Voir toutes les vidéos

Voir les 188 article(s) ayant un rapport

Croquettes de pommes de terre - Courgettes gratinées au four - Sauce pour saumon - Gelée de pommes - Salade de pâtes au surimi - Moules a la Plancha - Foie Gras au Pain d'Epices - Aiguillettes de poulet au curry - Pâte à pizza - Crumble de courgettes


 
De la recette de la ratatouille à celle du gateau au chocolat en passant par les recettes entrees, composez votre menu du jour grâce aux idées recettes de cuisine de Delices-Defrance.com. Découvrez les recettes minceur ainsi que les recettes rapides à réaliser comme les hamburgers ou les recettes salades.