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Purée d'asperges

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
puree d'asperges

Purée d'asperges

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Les ingrédients pour :
Purée d'asperges

- 1 boite de 500g d'asperges fraîches
- Eau pour la cuisson

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Purée d'asperges

1/ Bien nettoyer les asperges. Casser ou couper les bouts en vous assurant de retirer les parties ligneuses de la tige à l'aide d'un économe, en prenant garde de ne pas trop en retirer.

2/ Couper en morceaux d'environ 2 cm.

3/ Cuire à la vapeur ou dans un peu d'eau environ 8 à 13 minutes (le temps de cuisson varie selon la grosseur des asperges); il faut préserver la couleur, mais il ne faut pas que les asperges soient trop croquantes.

4/ Retirer du feu et passer au mélangeur en ajoutant un peu de l'eau de cuisson pour ajuster la texture.

5/ Passer le tout dans une passoire assez fine afin d'en retirer les fils tout en laissant passer la purée.

6/ Déposer la purée dans des bacs à glaçon et placer au congélateur.

7/ Une fois congelés, démouler et placer les cubes dans un sac de congélation et en retirer l'air avec une paille et conserver au congélateur.

Votre purée d'asperges est prête à être réchauffée quand vous le souhaitez !

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