Escalopes de filet mignon kara dordeva
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 Kg de filet mignon
100g de fromage Kajmac type Kiri à 70% de M.G.
100g de Rondelé
60g de farine de maïs
3 oeufs
sel
poivre
1 marteau
4 poivrons
ail
150g de feta
1 cuillère à soupe d'huile
persil
un pot à concasser
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation de la viande:
Préparez la viande en l'ouvrant et en l'aplatissant à l'aide d'un marteau.
Saler la viande de quelques pincées puis poivrer.
Farcir avec le fromage
Rouler la viande.
Tremper la viande dans le jaune d'oeuf et étaler dans la farine.
Verser l'huile dans la poêle puis faire frire la viande pendant 15 à 20 min.
Préparer du trochenica en faisant griller le poivron.
Enlever le brûlé et couper en morceau.
Couper l'ail.
Ajoutez150 g de feta.
Broyer le tout et ajouter de l'huile
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Pour 4 personnes : 1 filet mignon de veau 2 rouleaux de p,te feuilletée 1 oeuf 15 cl de fond de veau 5 cl de Porto 1 petite boîte de pelures de truffes 100 g de morilles surgelées ou séchées
Ingrédients: -4 tournedos d'environ 180 g chaque. -3 cuillères à soupe de poivre noir concassé. -1 cuillères à soupe d'huile d'olive. -4 cuillères à soupe de Brandy. -1 cuillères à soupe de moutarde.
