Cuisine
Baeckeofe
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 2h30
- Temps total : 3h00
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Baeckeofe
Baeckeofe
1 kg d'épaule de porc
1 kg de paleron de boeuf
500 g d'épaule d'agneau
2 pieds de porc
1 litre de vin blanc d'Alsace (Edelzwicker)
3 beaux oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 carottes
1/2 poireau
100 g de céleri
1,5 kg de pommes de terre
100 gr de saindoux
Sel
Poivre
Muscade
Coriandre fraîche
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préchauffer le four à 250°.
Coupez les viandes en petits dés la veille et marinez avec les légumes et le vin blanc.
Laissez toute la nuit.
Coupez les pommes de terre et carottes en fines lamelles.
Fraisez la terrine avec le saindoux.
Disposez une couche de pomme de terre, salez et poivrez, rajoutez une couche de viande et ainsi de suite.
Terminez l'opération avec une couche de pommes de terre.
Veillez à bien serrer cette préparation et à la recouvrir avec la marinade.
Laissez cuire et servez dans la terrine.
Liste des recettes similaires à : Baeckeofe
- 1,5 kg de pomme de terre - 300 g d'oignon - 300g de poireau - 0,5 litre de riesling - 400g de filet de saumon - 400g de filet de rouget - 400g de filet de sandre - 0,150g de crème - 0,100 g...
- 12 crêpes - persil - sel - piment noir moulu - 100g de gruyère râpé - 2 oeufs cuits et râpés - 4 oeufs - 2 pommes de terre moyennes - 1càs de beurre - 1 grosse boite de thon
Pour une vingtaine de sablés (+/- selon la taille de votre emporte pièce) : (moi j'ai doublé les mesures pour avoir une quarantaine de sablés) - 300 g de farine - 150 g de beurre - 75 g de sucre - 1 oeuf
- 500g environ de bâtons de rhubarbe - 1pate feuilletée - sucre roux - 100g de beurre mou - 100g de sucre poudre - 150g de farine
