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Baeckeofe

 

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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 2h30
  • Temps total : 3h00
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

1 kg d'épaule de porc
1 kg de paleron de boeuf
500 g d'épaule d'agneau
2 pieds de porc
1 litre de vin blanc d'Alsace (Edelzwicker)
3 beaux oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 carottes
1/2 poireau
100 g de céleri
1,5 kg de pommes de terre
100 gr de saindoux
Sel
Poivre
Muscade
Coriandre fraîche

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 250°.
Coupez les viandes en petits dés la veille et marinez avec les légumes et le vin blanc.
Laissez toute la nuit.
Coupez les pommes de terre et carottes en fines lamelles.
Fraisez la terrine avec le saindoux.
Disposez une couche de pomme de terre, salez et poivrez, rajoutez une couche de viande et ainsi de suite.
Terminez l'opération avec une couche de pommes de terre.
Veillez à bien serrer cette préparation et à la recouvrir avec la marinade.
Laissez cuire et servez dans la terrine.

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