Poulet et julienne de légumes en papillote
2 demi-poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet, désossés (environ 500g)
2 citrons
1 pomme de terre, coupée en julienne
3 carottes, coupées en julienne
1 courgette, coupée en julienne
10 ml (2 c. à thé) thym frais haché
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper 4 morceaux de papier d'aluminium de 25 cm de large. Déposer une poitrine de poulet sur chaque morceau.
- Couper un citron en 8 tranches minces. Déposer 2 tranches sur chaque poitrines de poulet.
- Répartir les légumes entre les poitrines de poulet.
- Râper le zeste du deuxième citron; le parsemer sur les légumes. Extraire le jus du citron et en arroser les légumes. Parsemer de thym, puis assaisonner.
- Plier le papier d'aluminium en faisant un pli double.
- Déposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C .
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Petites courgettes : 4 Carottes : 4 Petits poireaux : 2 Rougets : 4 Citron : 1 Sel, poivre
4 portions: 400 g de hauts de cuisse ou de poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en lanières 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé sel et poivre 4...
- 5 ml (1 c. à thé) huile végétale - 1 oignon haché finement - 250 g (½ lb) poulet haché, cru - 60 ml (¼ tasse) crème de champignons condensée, en boîte au goût poivre - 125 ml (½ tasse) courges cuites, en...
- 10 cuisses de poulet de 225 g (1/2 lb) - 500 g (1 lb 2 oz) riz basmati cuit - 5 feuilles d'algues noires coupées en 2 ou feuilles de laitue romaine cuites - 50 g (2 oz) de julienne d'endives blanchies - 50 g (2 oz)...
