30 ml (2 c. à table) d'huile de canola
1/2 oignon rouge, émincé
1 gousse d'ail hachée
500 g (1 lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés
1 poivron vert, émincé
1 poivron rouge, émincé
1 poivron jaune, émincé
1 boîte (796 ml / 28 oz) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de sauce chili
5 ml (1c. à thé) de paprika
2 ml (1/2 c. à thé) de piments de chili broyés
sel et poivre
coriandre ou persil haché (facultatif)
linguine au citron et au poivre
(pâtes sèches aromatisées vendues à l'épicerie)
1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Ajouter le poulet et le faire saisir de 2 à 4 minutes de chaque côté (selon la coupe).
2. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer les tomates, la sauce chili et les assaisonnements.
Laisser mijoter à feu moyen de 4 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
3. Remuer à quelques reprises. Parsemer de coriandre hachée.
4. Réchauffer et servir sur un nid de linguine au citron et au poivre
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Délice de poulet aux trois poivrons
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