Confiture de citrouille au caramel
- 5 kg de citrouille à confiture
- 2 kg de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 5 citrons
- 5 oranges
- 1 pamplemousse
- Arôme caramel
- Caramel liquide.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Éplucher le fruit. Le couper en tout petits dés.
2 - Faire cuire avec le citron, l'orange, le pamplemousse, la gousse de vanille et l'arôme jusqu'à ce que les fruits soient assez mous, c'est-à-dire qu'ils s'écrasent dans la bassine à confiture.
3 - Mettre le sucre et recuire jusqu'à ébullition puis mettre en pots.
Étant donné qu'il y a peu de sucre, cette confiture de citrouille au caramel ne se garde pas plus d'une semaine après ouverture d'un pot.
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