Soupe de crevettes à la citronelle + sushis (photo)
16 crevettes (Tiger)*
10 petits champignons noirs*
1 tomate
3 morceaux de galanga*
3 tiges de citronnelle fraîche
4 feuilles de bergamote*
3 c. à soupe de sauce de poisson
le jus d'un citron vert
4 petits piments 2 émincés et deux entiers
1 bouquet de coriandre
1 oignon
1/2 litre d'eau
1/4 litre de bouillon de volaille
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
* utilisé que 9 crevettes.
* utilisé des Shiitake en formes de fleurs.
* utilisé du gingembre.
* utilisé des feuilles de menthe Bergamot.
Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue.
Faire chauffer l'eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga et la sauce de poisson.
Laisser bouillir 3 minutes.
Baisser le feu et ajouter les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.
Laisser cuire encore 5 minutes.
Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.
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