Cocos plats au chorizo

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Temps de préparation : 50 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Temps total : 1h20
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

500g de cocos plats
1 chorizo doux ou fort suivant le goût
4 tranches de poitrine fumée
4 gousses d'ail
1 dose de safran
1 cuillère à soupe de paprika (ou pimentons espagnol)
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation de la recette :

Lavez les haricots
Coupez les extrémités puis débitez-les en tronçons de 5 cm.
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole
Plongez-y les haricots une dizaine de minutes sans couvrir,
jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Egouttez les haricots
Pendant la cuisson des haricots
Coupez le chorizo en tranches et les tranches de poitrine en lardons
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et ôtez le germe
Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer à sec le chorizo et les lardons
Ajoutez les demi gousses d'ail
Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que la graisse soit bien fondue
Attention à ne pas faire brûler
Ajoutez alors les haricots
Remuez délicatement
Ajoutez un grand verre d'eau ou de bouillon dans lequel vous aurez dilué
le safran et le paprika.
Salez et poivrez
Ajoutez l'origan
Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
Servez chaud